Санитарный аудит

Санитарный аудит – это проверка предприятия на соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям. Важность процедуры заключается в возможности обнаружить и устранить нарушения, предотвратить штрафы, приостановление деятельности.

Наши преимущества

Санитарный аудит в Москве можно заказать в нашей компании. Обращение к нам выгодно по многим причинам:

наши эксперты имеют опыт, знают тонкости законодательства, санитарно-эпидемиологических норм

мы проводим всестороннюю проверку предприятия, разрабатываем индивидуальную программу аудита с учетом специфики компании

гарантируем быстрое выполнение работ, полную конфиденциальность полученной информации

Поможем провести проверку предприятия, оформить любой документ, обеспечить безопасность вашего бизнеса.

Что такое санитарный аудит

Санитарно-эпидемиологический аудит – это проверка, предполагающая визит санитарного врача на объект. Врач оценивает документацию, состояние помещений, оборудования. Это независимая оценка, при которой проверяется:

соответствие объекта нормам СанПиН, требованиям других нормативных актов в сфере санэпидбезопасности;
соблюдение принципов HACCP (для пищевых предприятий);
полнота документов;
уровень подготовленности организации к проверкам Роспотребнадзора, других контролирующих органов.

На основании результатов процедуры готовится подробный отчет с рекомендациями по устранению выявленных несоответствий. При отсутствии нарушений выдается санитарно-эпидемиологическое заключение (далее – СЭЗ). Это заключение требуется при получении лицензии на ведение деятельности или в других случаях.

Важен ответственный подход к разработке документации и оценочным процедурам. Чтобы не допустить штрафов, других последствий, обращайтесь к нашим экспертам в Москве.

Цели и задачи санитарного аудита

В ходе аудита проверяются условия производства, что особенно важно для пищевой промышленности, заведений общепита. Аудиторская проверка предотвращает риски влияния опасных факторов на здоровье потребителя, работников.

Преимущества аудита санитарного врача заключаются в своевременном выявлении нарушений, их устранении, что позволяет избежать штрафов. Проверка помогает создать репутацию предприятия, безопасные условия труда для работников, исключить риски для здоровья потребителей.

В ходе проверки оцениваются:

оснащенность, состояние производственных помещений: соответствие нормам СанПиН, наличие оборудования, инженерных систем (вентиляции, кондиционирования, водоснабжения, отопления, канализации);
гигиена сотрудников: соблюдение правил гигиенической обработки рук, использование спецодежды;
гигиеническое состояние объектов (чистота оборудования, посуды, инвентаря);
обращение с продуктами – соблюдение условий перевозки, хранения, правильная обработка сырья;
технологические процессы: соответствие рецептурам, соблюдение температурных режимов;
регулярность производственного контроля, наличие системы HACCP (ХАССП), направленной на безопасность продуктов, выявление и анализ опасных факторов;
документация (ведение, хранение необходимых журналов, записей).

Обращайтесь в нашу компанию. Вам не придется самостоятельно разбираться в нюансах законодательства, поможем в проведении всех проверок и получении СЭЗ.

Кому нужен санитарный аудит?

Для предприятий, производящих продукты питания, и заведений общепита аудит пищевого производства обязателен. Без прохождения процедуры запрещено вести деятельность.

Также проверка обязательна для других видов деятельности, которые контролирует Роспотребнадзор, например:

торговля;
бытовые услуги (парикмахерские, салоны красоты);
медицинские услуги (стационары, поликлиники, аптеки);
деятельность детских, общеобразовательных учреждений;
услуги размещения (гостиницы, хостелы);
ветеринарные услуги;
сфера досуга, спорта.

Проверка санэпидемстанции обязательна и для других объектов, к которым предъявляются санитарно-эпидемиологические требования.

Закажите услуги в нашей компании. Поможем быстро привести бизнес в соответствие с нормами СанПиН.

Когда нужно пройти санитарный аудит?

Комплексная оценка объекта на соблюдение санитарно-эпидемиологических норм позволяет обнаружить и устранить потенциальные риски, связанные с безопасностью продуктов или услуг, а также обеспечить соответствие законодательству. Аудит особенно актуален в следующих случаях:

Перед получением лицензии на конкретный вид деятельности (например, на медицинскую деятельность)

Проверка нужна для документального подтверждения того, что предприятие соответствует нормам СанПиН, другим критериям, обязательным для получения лицензии. Если при проверке будут выявлены нарушения, лицензия может быть не выдана. Аудит поможет заранее устранить все недочеты, избежать отказа в выдаче лицензии.

Перед проверкой СЭС (плановой или внеплановой)

Санитарный аудит позволит выявить слабые места, устранить их до прихода проверяющих на предприятие, улучшить организацию работы. Своевременное исправление нарушений предотвратит штрафы или другие меры административной ответственности.

Для анализа текущей ситуации до внедрения HACCP

Это система управления безопасностью продовольственных продуктов, основанная на принципах HACCP. Все предприятия пищевой промышленности обязаны внедрить систему HACCP. Ее цель – идентификация, оценка, управление рисками, связанными с безопасностью продовольственных продуктов. Аудиторская проверка позволит оценить текущее состояние предприятия, выявить существующие риски и определить, какие меры необходимо принять для внедрения и эффективной работы HACCP.

Для оценки эффективности системы HACCP

Оценивать эффективность HACCP нужно периодически для контроля соблюдения требований. Санитарный аудит пищевого производства позволяет убедиться, что система HACCP функционирует эффективно и все требования соблюдаются, помогает выявить слабые места, принять меры для их устранения. Результаты проверки могут быть использованы для совершенствования HACCP.

Обращайтесь в нашу компанию. Поможем выявить и устранить все нарушения.

Требования к контролю по отраслевой принадлежности объекта

Независимо от отрасли, существуют общие требования к эпидемиологическому контролю, к которым относятся:

соблюдение СанПиН: все предприятия должны соблюдать действующие санитарные правила и нормативы, которые устанавливают требования к производственным процессам, оборудованию, персоналу, окружающей среде;
наличие и ведение документации (журналы учета дезинфекции, медицинские книжки работников и т.д.);
обучение персонала по вопросам санитарии и гигиены, периодическое прохождение медосмотров;
производственный контроль – предприятия обязаны с установленной периодичностью проводить санитарно-противоэпидемические мероприятия, предусмотренные разработанной программой (ППК).

Реализация ППК предусматривает проведение:

лабораторных анализов воды, проб воздуха в помещениях, а также выпускаемых товаров для контроля качества;
противоэпидемических мероприятий, направленных на профилактику распространения инфекционных заболеваний, соблюдение СанПиН;
уборки в помещениях;
дезинфекционной обработки оборудования, инвентаря, используемых в производстве пищевой продукции, иных поверхностей;
дезинсекции, дератизации;
контроля получения разрешительных документов на пищевое сырье, технологическое оборудование и др.

Наши специалисты помогут подготовиться к аудиту и получению санитарно-эпидемиологического заключения, обращайтесь.

Как проходит санитарно-эпидемиологический аудит?

Для организации аудита на пищевом производстве или в другой сфере деятельности нужно подготовить следующую документацию:

учредительные документы, регистрационные данные и реквизиты компании;

технологическую документацию, действующую на производстве;

правоустанавливающие документы или договор аренды на помещения, оборудование;

сведения о работниках предприятия.

Полный список документации и информации зависит от вида деятельности, специфики организации. Процедура предусматривает стандартные действия:

Подготовка: изучение документации, особенностей объекта

Осмотр помещений, оборудования, инженерных сетей, оценка условий работы

Отбор проб для лабораторных исследований

Анализ результатов (сравнение полученных данных с действующими нормативами).

Составление отчета с результатами оценочных процедур, выявленными нарушениями, рекомендациями по их устранению.

Результат проверки – выдача СЭЗ. При выявлении нарушений нужно устранить несоответствия в заданные сроки.

Чтобы успешно пройти аудит в Москве, избежать отказа в выдаче СЭЗ, обращайтесь в нашу компанию.

На что обращает внимание инспекция Роспотребнадзора

Инспекция территориального надзорного органа проверяет общее гигиеническое состояние помещений и условия работы организации. При проверках контролирующий орган обращает внимание:

на микроклимат в помещениях, освещение;
исправность оборудования, вентиляции и прочих инженерных систем;
пожарную безопасность, наличие противопожарного инвентаря;
качество выпускаемых продуктов и сырья, соблюдение условий хранения, перевозки;
наличие разрешительных документов и др.

К каждому виду деятельности законодательство устанавливает отдельные требования. Можно попытаться выявить проблемы и нарушения самостоятельно, изучив требования СанПиН. Однако без знаний и опыта это сделать сложно. Недоработки могут привести к штрафам при проверке Роспотребнадзора и даже приостановке работы предприятия.

Наша компания поможет подготовиться к аудиту, разработать недостающие документы, успешно пройти все проверки и избежать штрафов, обращайтесь.